Pasticceria Blanche

Tito Livio, l’autore della celeberrima Ab Urbe Condita, identificava il territorio di Castello di Godego come la propria patria e la sede storica dei veneti antichi, quelli che le cose le sapevano fare bene.

Con questo spirito nasce Blanche, “L’Altra Pasticceria”.

L’esperienza ventennale di Daniele Filippin e lo spirito di coloro che collaborano e hanno collaborato a questo progetto fanno di Blanche un luogo unico, situato a pochi passi dal Sentiero degli Ezzelini, lungo il torrente Muson.

Caffetteria e pasticceria insieme, la missione di Blanche è quella di deliziare i palati degli astanti con prodotti senza glutine. Ma è anche un luogo per chi semplicemente vuole mangiare sano in un ambiente piacevole e confortevole.

Il gluten-free

Quando nel 2013 Blanche ha aperto il gluten-free era un concetto conosciuto solo alle persone intolleranti, che necessariamente dovevano affidarsi alla loro volontà di ricerca per accedere ai pochi prodotti in commercio. Il continuo aumento delle patologie legate alle intolleranze alimentari e il conseguente aumento delle persone che ne soffrono hanno incrementato l’offerta di materie prime e prodotti certificati.

Per questo Blanche può essere considerata in tal senso una realtà pioniera che, a tutt’oggi, attira sempre più persone da tutto il Veneto e anche oltre.

La conoscenza e l’esperienza maturata in anni di lavoro nel mondo della pasticceria, l’approfondita ricerca sulle problematiche connesse alle intolleranze, lo studio di diversi metodi di lavoro e di diverse materie prime, la ricerca di fornitori certificati, nonchè la rielaborazione delle ricette hanno portato Blanche a realizzare vere e proprie opere d’arte da degustare.

Le colazioni

Per iniziare bene la giornata, vi è un ampia proposta di brioches farcite, oppure muffins, fagottini, crostatine, fette di torta da forno, buoni per tutti.

Per soddisfare gli amanti del croissant dalle “mille briciole”, abbiamo creato un angolo attrezzato dedicato alla cottura e preparazione delle brioches con glutine.

La pasticceria fresca

La pasticceria fresca è ben rappresentata dalla varietà di gusti, forme e colori delle mignon esposte in una vetrina alla francese, banco dedicato nel weekend a monoporzioni e torte da forno.

Torte classiche e moderne, in gego chiamate “semifeddi”, che osservano stagionalità, gusti, colori e consistenze apprezzati dai clienti, sono invece esposte in una vetrina verticale illuminata.

Su ordinazione tutti i classici della pasticceria, come millefoglie, pan di spagna, diplomatiche, meringate, crostate, …

Tutte le materie prime utilizzate sono sempre certificate gluten-free.

Ma Blanche non si ferma qui… si possono trovare o richiedere anche prodotti senza lattosio, senza uova, senza frutta a guscio, mantenendone però il gusto.

Pasticceria secca